|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor caramel:
100 gram suiker, 1 dl water
Voor pudding:
4 eieren, 25 gram suiker, 1 zakje vanille suiker, zout, 4 dl melk
Voorbereiding:
Doe suiker en water in grote schaal in de magnetron. Laat water en suiker aan de kook komen. Los de suiker op en laat caramelliseren. Magnetron op hoog vermogen en schaal zonder deksel. Wanneer de suikermengsel verkleuren gaat, haal de schaal met ovenwanten uit de magnetron en laat het mengsel in de schaal rondlopen. Wanneer het mengsel goudbruin is en schuimt, dan is de caramel goed. Hij bruint nog na.
Laat dit afkoelen en hard worden.
Bereidingswijze:
Klop in een kom eieren, suiker en vanille suiker door elkaar. Breng melk aan de kook. Voeg dit toe aan eiermengsel. Roer het goed en schenk over de caramel via een zeef.
Doe het geheel in de magnetron op ontdooistand. Na 20 tot 25 minuten is de pudding klaar.
Laat het een paar uur afkoelen.
|
|
|